Beef Pot Roast

 Prep time: 10 minutesCooking time: 75 minutesServings: 6 Ingredients: ●  1 tablespoon fresh thyme ●  1 tablespoon fresh rosemary ●  2 carrots, roughly chopped ●  2 cups of water ●  1-pound beef chuck roast, roughly chopped ●  1 teaspoon salt ●  1 teaspoon ground black pepper ●  2 pears, chopped ●  1 tablespoon coconut oil  Directions: Grease the pot with coconut oil. Then put the chopped carrots, beef, and pears in the prepared pot.                     Add ground black pepper, salt, water, rosemary, and thyme.                     Preheat the oven to 365F.                     Put the pot with ingredients in the preheated oven and cook it for 75 minutes. Nutrition value/serving: calories 347, fat 23.5, fiber 3.2, carbs 13.5, protein 20.3

Read more

Tomato Meatloaf

 Prep time: 15 minutesCooking time: 35 minutesServings: 4 Ingredients: ●  12 oz ground beef ●  1 teaspoon tomato paste ●  1 oz cashew, chopped ●  1 teaspoon salt ●  1 teaspoon ground black pepper ●  ½ teaspoon dried dill ●  ¼ cup tomato juice ●  1 teaspoon raw honey ●  2 tablespoons flax meal ●  1 teaspoon cayenne pepper ●  2 egg whites  Directions: In the mixing bowl, mix up ground beef, chopped cashew, salt, ground black pepper, dill, flax meal, cayenne pepper, and egg whites. Make the medium side meatballs. Then place them in the baking pan. In the bowl mix up tomato paste, tomato juice, and raw honey. Pour the liquid over the meatballs. Bake the meal at 360F for 35 minutes. Nutrition value/serving: calories 234, fat 10, fiber 1.6, carbs 6.4, protein 29.8

Read more

Hamburger Salad

 Prep time: 15 minutesCooking time: 10 minutesServings: 5 Ingredients: ●  2 cups lettuce ●  1 cup ground beef ●  1 tablespoon minced onion ●  1 red onion, sliced ●  1 cup cherry tomatoes, halved ●  ½ cup green olives, chopped ●  1 tablespoon sesame oil ●  1 teaspoon salt ●  1 tablespoon avocado oil ●  ½ teaspoon chili flakes ●  1 tablespoon lemon juice  Directions: In the mixing bowl mix up ground beef, minced onion, salt, and chili flakes. Then make the mini burgers from the meat mixture. Heat up avocado oil in the skillet and put the burgers inside.                     Roast them for 4 minutes from each side.                     Meanwhile, in the salad bowl mix up sliced onion, cherry tomatoes, green olives, sesame oil, and lemon juice.                     Add the cooked mini burgers and shake the salad well. Nutrition value/serving: calories 103, fat 7.5, fiber 1.1, carbs 3.3, protein 5.9

Read more

Stuffed Peppers

 Prep time: 20 minutesCooking time: 30 minutesServings: 4 Ingredients: ●  4 bell peppers, trimmed ●  1 cup ground beef ●  ½ cup ground pork ●  1 teaspoon minced garlic ●  1 jalapeno pepper, minced ●  1 teaspoon salt ●  ½ cup carrot, grated ●  1 cup beef broth ●  1 tablespoon avocado oil  Directions: Remove the seeds from the bell peppers. After this, in the mixing bowl mix up ground beef, ground pork, minced garlic, minced jalapeno, salt, and grated carrot. Then fill the bell peppers with the ground meat mixture. Brush the casserole mold with avocado oil and put the bell peppers inside. Add beef broth and cover the mold with foil. Secure the edges of the mold.                     Preheat the oven to 365F.                     Put the mold with stuffed peppers in the oven and cook them for 30 minutes. Nutrition value/serving: calories 184, fat 6.7, fiber 2.2, carbs 11.2, protein 20.1

Read more

Pork Chops Marinated in Citrus Marinade

 Prep time: 30 minutesCooking time: 15 minutesServings: 4 Ingredients: ●  4 pork chops ●  ½ cup of orange juice ●  1 teaspoon coconut aminos ●  1 teaspoon lemon zest, grated ●  ½ teaspoon orange zest, grated ●  1 teaspoon ground nutmeg ●  1 tablespoon coconut oil  Directions: Make the marinade: mix up orange juice, coconut aminos, lemon zest, orange zest, and ground nutmeg. Put the pork chops in the orange marinade and leave them for 25 minutes in the fridge.                     After this, melt the coconut oil in the skillet                     Put the marinated pork chops in the hot oil and cook them for 6 minutes per one side.                     Then sprinkle the pork chops with 2 tablespoons of the marinade and cook them for 3 minutes more. Nutrition value/serving: calories 304, fat 23.5, fiber 0.2, carbs 3.9, protein 18.2

Read more

Cabbage Rolls

 Prep time: 20 minutesCooking time: 50 minutesServings: 5 Ingredients: ●  8 oz Chinese cabbage leaves ●  2 cups ground pork ●  1 teaspoon salt ●  1 teaspoon dried cilantro ●  1 teaspoon ground black pepper ●  ½ teaspoon onion powder ●  ¼ cup of water ●  1 teaspoon avocado oil  Directions: In the mixing bowl, mix up ground pork, salt, cilantro, ground black pepper, and onion powder. Then put the ground pork mixture in the cabbage leaves and roll them. Brush the casserole mold with avocado oil.                     Put the cabbage rolls in the prepared casserole mold. Add water.                     Transfer the cabbage rolls in the preheated to 360F oven and cook them for 50 minutes. Nutrition value/serving: calories 381, fat 26.2, fiber 0.6, carbs 1.5, protein 32.9

Read more

Marinated Bison Sirloin

 Prep time: 40 minutesCooking time: 7 minutesServings: 4 Ingredients: ●  14 oz bison sirloin ●  2 tablespoons apple cider vinegar ●  ½ orange ●  1 teaspoon ground nutmeg ●  1 teaspoon salt ●  2 tablespoons coconut aminos ●  1 teaspoon flax meal ●  1 teaspoon coconut flour ●  1 teaspoon cayenne pepper ●  2 tablespoons avocado oil  Directions: In the mixing bowl, mix up bison sirloin, apple cider vinegar, ground nutmeg, salt, coconut aminos, cayenne pepper, and avocado oil. Then squeeze the orange over the meat and shake it well. Leave the meat in the marinade for 30 minutes. Then preheat the grill to 390F. Slice the meat and coat it in the mixture of flax meal and coconut flour. Put the meat in the hot grill and cook it for 7 minutes. Nutrition value/serving: calories 209, fat 7.1, fiber 1.5, carbs 5.7, protein 28.5

Read more

Swiss Steak

 Prep time: 10 minutesCooking time: 35 minutesServings: 4 Ingredients: ●  12 oz round steaks ●  1 teaspoon ground paprika ●  1 teaspoon ground black pepper ●  1 teaspoon ground turmeric ●  ½ cup coconut flour ●  1 teaspoon salt ●  1 tablespoon olive oil ●  ½ onion, chopped ●  ½ carrot, chopped ●  ½ cup diced tomatoes ●  ½ cup chicken broth  Directions: In the shallow bowl mix up paprika, ground black pepper, turmeric, and salt. Then rub the round steaks with spice mixture.                     After this, heat up olive oil in the skillet.                     Coat the steaks in the coconut flour and put in the hot oil.                     Roast them for 5 minutes from each side.                     After this, add onion, carrot, and diced tomatoes.                     Carefully mix up the ingredients.

Read more